Предлагаме ви един малко по-различен шоколад, от който може да хапвате с чиста съвест. Вкусът му е малко по-различен от това, с което сте свикнали по принцип, защото една от съставките са кестените. Този десерт е чудесен избор за хладната есен, когато тялото ни има нужда от повече топлина и често си я набавяме с нещо сладко. Меланхолията, която ни прегръща през този сезон, можем да излекуваме със същото "лекарство".
Нужното количество кестени е 700 грама. След като ги сварите и обелите, теглото им намалява с около 200 грама.
Съставки
- 700 г Кестени
- 230 мл Вода
- 100 г Пчелен мед
- 4 с.л. Кафява захар
- 1 пакетче Ванилия
- 2 с.л. Какао
Начин на приготвяне
- 1. В долната част на кестените се прави лек прорез. Слагат се в съд със студена вода. Тенджерата се поставя на котлона и се оставя да ври 10-15 минути.
- 2. Ако се образува пяна, трябва да се маха на всеки 5 минути. Водата се отцежда и кестените се оставят да се охладят малко. Почистват се от кората. Когато се махне черупката им, теглото на кестените намалява с около 200 грама.
- 3. Кестените се пасират, докато се получи гъсто пюре. За да го разредите, може да добавите малко вряла вода. Разбъркайте.
- 4. За крема са ви нужни 250 грама от пюрето.
- 5. Медът, водата, ванилията и захарта се сипват в тенджера и се слагат на котлона. Оставят се да кипне, за да се получи сироп. Меда може да замените с кленов сироп или с глюкоза.
- 6. Към сиропа добавете пюрето от кестени и гответе още 10 минути на слаб огън. Накрая сипете какаото и разбъркайте. Ако искате по-тъмен и наситен цвят, увеличете количеството.
- 7. Шоколадът е чудесен за крем за торти и сладкиши, както и за мазане на филийка.
