Пъдпъдъчите яйца са не само вкусни, но и много полезни. Съдържанието на витамин В12 в тях е много повече от това в кокошите яйца. Едно сурово яйце, което тежи около 9 г., съдържа 14 калории.
Необходими продукти:
салата маше 30 г
кедрови ядки 20 г
маруля 30 г
червена маруля 30 г
салата Роман 20 г
целина 25 г
цикория 15 г
пъдпъдъчи яйца 3 бр.
пармезан
Сос
мандарини 2 бр.
малка люта чушка 5 г
къри 3 г
олио 15 мл
лимон 1/4
портокалов конфитюр 10 г
захар 2 г
Приготвяне:
- Пъдпъдъчите яйца сваряваме, обвелваме и разрязваме на половинки.
- Мандарините обелваме и режем на едро. Заедно с другите продукти за соса слагаме в касерола и оставеме да се сварят леко.
- Настъргания пармезан поставяме на няколко купчинки в загрят тиган. Когато се запече, той се оформя на хрупкави корички. Запичаме и от двете страни.
- Едро нарязаните салати и цикория овкусяваме с лимонов сок.
- Сглобяваме салатата, като използваме кухненски ринг. По стените му подреждаме половинките яйца, а вътре поставяме от соса и няколко парчета запечен пармезан.
- Отгоре сипваме свежата салата.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват ПРОСЕКО ДЪ БОС 2020. Лозята, в които се отглежда гроздето за тази напитка, се намират в покрайнините на Тревизо. Гроздето се бере поетапно през септември и октомври. Просеко The Boss е със силен и в същото време балансиран характер - присъщо за един истински лидер.
Виното се комбинира чудесно с риба, морски дарове и паста. За максимален вкус е хубаво то да е ледено студено.
