"Сега се моли на бога на тофуто!" - дава съвет на Меги от "Търси се" chef Петър Михалчев. Заедно с нея, той приготвя соево мляко, след което и сирене тофу. 

От соевото мляко, което той по принцип прави в ресторанта си със специална машина, приготвя тофу и юба (каймак).

  • Първата стъпка е да бъде накисната соята. Прави се за 4 часа. 
  • След това млякото се подгрява до 86 градуса.
  • Нужно е то да се бърка в двете различни посоки, така че с лъжицата да се образува водовъртеж. 
  • Пресеченото мляко се изсипва в дървена форма. Шеф Михалчев споделя, че предпочита този материал, защото придава аромат на тофуто. 
  • Сиренето се затваря на пакет и се пресова, така че да се отдели излишната течност. 

Вижте подробности във видеото. 

Няколко рецепти, в които да включите тофу и соево мляко