Мидите са едни от най-предпочитаните за консумация морски дарове през лятото. Те са и най-достъпни и лесни за приготвяне. В състава на салата й дават нужния протеин, така че ястието освен вкусно, да е и достатъчно засищащо.
Необходими продукти:
препечен хляб 2 бр.
айсберг 1 бр.
жълти чери домати 2 бр.
сусам 5 г
морска сол 3 г
люта чушка 1 бр.
лайм 1 бр.
сурово яйце 1 бр.
салата ромен 1 бр.
краставица 1 бр.
кълнове от репички 1 бр.
кълнове от люцерна 1 бр.
кълнове от лен 1 бр.
чесън 1 бр.
миди 4 бр.
пармезан 20 бр.
Сос
мед 15 г
олио 10 мл
соев сос 10 мл
ябълков оцет 5 мл
крема сирене 20 г
олио 15 мл
мащерка 1 бр.
Приготвяне:
- Нарязваме чушката, доматите, краставицата и салатата.
- Месото на мидите овкусяваме със сол и лимонов сок. Потапяме ги в разбито яйце, след което в смес със сусам и пармезан, за да станат с хрупкава панировка.
- В дълбока купа сипваме всички зеленчуци и пресни салати. В друга - приготяме дресинга с мед. С него овкусяваме салатата.
- Мидите запържваме за кратко в сгорещено олио. Поставяме ги върху свежите зеленчуци.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на SeeWines препоръчват совиньон блан "Кварц". Френското вино от долината на река Лоара чудесно се комбинира с морски дарове, риба и зеленчуци. Класическият, кристален совиньон блан е от лозовите масиви в апелацията Quincy. Виното е с по-плътно тяло и интригуващ характер.
