.

 
ladyzone.bg
18+
Вие трябва да сте поне на 18 години!
Достъпът до тази статия за лица под 18 год. е строго забранен.

Въведете нова парола!

В случай, че имате проблеми с регистрацията или с достъпа до вашия профил може да се свържете с нас на имейл webdesign@btv.bg. Ще се раздваме да ви помогнем.

Невалиден имейл!

За по-добра защита на вашите данни е необходим валиден имейл адрес. На въведения имейл ще получите линк за потвърждение.

Сироп от плодове на бъз срещу есенно-зимните инфекции

д-р Вергиния Николова | преди 3 години
2110892934.jpg
Снимка:Thinkstock/Getty Images
Бъзовите плодчета са най-концентрираният природен източник на антоцианини, които стимулират имунната система

Малките черни плодчета на храстовидния бъз (бъзак, полски бъзуняк) зреят от края на месец август до края на септември. Не бива да се използват зелени зърна, а само тъмните, добре узрели зърна. Зелените плодчета бъз съдържат отровни вещества. Според проучване на специалисти от Федералния институт за изследване на храните в Германия, антоцианините, съдържащи се в лилаво-червения пигмент на бъзовия сироп, активират производството на цитокини. Цитокините са гликопротеините, от които  зависи правилното функциониране на имунната система. Бъзът е най-концентрираният природен източник на антоцианини.

Рецепта на Петър Димков за сироп от бъзови зърна

След като плодчетата се наберат се измиват. В буркан от 5 кг се редят - зърна на слой дебел 2 см и ред бяла захар. Най-горният пласт е от захар – 9 см. Вместо капак се слага марля и бурканът се оставя на светло и слънчево място за две седмици. Плодовете и разтворената захар се прецеждат през марля или тензух, като се изстискват. Сокът се налива в бутилки, които се съхраняват на хладно място, за да не вкисне. Тъй като ферментационният процес продължава, бутилките е добре да се отварят всеки ден, за да не се пръснат.

За профилактика срещу есенно-зимните инфекции сироп от бъзови зърна се приема веднъж дневно – сутрин по 1 с.л. 20 минути преди хранене. Тази рецепта се препоръчва като имуностимулатор и срещу процесите на стареене. Изследване, проведено от специалисти по вирусология в Лондон през 2009г. доказало още, че зърната на бъза притежават мощна противовирусна активност, включително срещу свински грип.

Коментар:
Изпрати
коментари: 0
  • Първо най-новите
  • Първо най-старите
Къде ще ходите на море тази година?