Учени от университета на Орегон доказаха, че хората могат да усещат шести вкус, освен познатите досега пет (солено, сладко, кисело, горчиво и умами). 

Новият вкус определят като скорбялен, като е характерен за богатите на сложни въглехидрати продукти (хляб, ориз, макарони) и донякъде обяснява афинитета ни към подобни храни.

Учените са открили шестия вкус, като са давали на доброволци в изследванията съединения, блокиращи рецепторите за сладко + съединение, блокиращо ензима за разграждане на въглехидратните вериги.

Снимка: iStock

 

Екипът ще търси и рецепторите на езика, отговарящи за улавяне на новия вкус.