Най-добрите за нас ПРОБИОТИЦИ

Добрите бактерии в червата ни са известни под общото наименование пробиотици. Термин, който съм убедена, всеки от вас е чувал не веднъж. Пробиотик идва от латинското prо - "за" и гръцкото biotic - "живот" и в буквален превод означава "за живота". Това са и бактериите, които трябва да се стараем да присъстват в менюто ни, за да може то да процъфтява. Знаете ли, че микроорганизмите, живеещи с нас, са 10 пъти повече от клетките на тялото ни. Общото им тегло е около 5 кг или колкото това на мозъка. И всъщност те си комуникират с мозъка постоянно чрез имунната система, невротрансмитерите и блуждаещия нерв. От гледна точка на здравословното ни състояние за най-важни се смятат бактериите в червата, защото те изпълняват няколко ключови роли в тялото:

- Обучават имунната система, за да разпознава правилно приятел от враг.
- Смилат храната, за да е по-лесна за усвояване от организма.
- Образуват допълнителна защитна бариера, за да попречат на вируси, паразити и други бактерии да проникнат в тялото.
- Комуникират постоянно с мозъка чрез т.нар. gut-brain axis по три различни канала - блуждаещия нерв, невротрансмитерите и имунната система.
- Спомагат за преобразуването на някои хормони и много други.

Българската култура е изпъстрена от пробиотични храни, но за съжаление, в последните години сме позабравили някои от тях, а те, както се разбра, са изключително важни за здравето на целия организъм.
Пробиотиците в храните изпълняват и още една важна роля - вършат т.нар. pre-digestion, като смилат и разграждат вместо нас трудни за организма ни съставки в храните, като лактозата в млякото, глутена в пшеница и много други. Затова, ако искаш да се възползваш пълноценно от собствената си градина и природната такава, ето кои традиционни български храни са богати на пробиотици или благодарение на тях са предварително разградени.

Кои са традиционните български и чужди пробиотични храни, виж на следващата страница >>>