.

 
ladyzone.bg
18+
Вие трябва да сте поне на 18 години!
Достъпът до тази статия за лица под 18 год. е строго забранен.

Въведете нова парола!

В случай, че имате проблеми с регистрацията или с достъпа до вашия профил може да се свържете с нас на имейл webdesign@btv.bg. Ще се раздваме да ви помогнем.

Невалиден имейл!

За по-добра защита на вашите данни е необходим валиден имейл адрес. На въведения имейл ще получите линк за потвърждение.

Смилянският фасул и специална рецепта за трахна

| преди 2 години
смилянски боб
Снимка: Facebook
Традиционно родопско ястие с боб и царевица

Трахна е традиционно ястие, което се приготвя основно от смилянски боб и е особено характерно за родопския край. Той е една от българските храни, защитени с патент за словна марка, касаеща отглеждането му в областта на горното поречие на Арда. В последната седмица на ноември месец тази храна има свой собствен празник, който се отбелязва в село Смилян с традиционни тържества.

Бобът е едно най-харесваните от българина ястие. Приготвя се на чорба, яхния, запържва се, сварен влиза в състава и на други ястия, като салата с праз, лютика, и др. Но в село Смилян изненадват с още по-интересни рецепти с техния боб - кюфтета, зелеви сърми, печен с пиле и наденички и панирани зърна.

Смилянският сорт е с големи пъстри или чисто бели бобчета. макар много производители да наричат боба си смилянски, истинският такъв е с ограничено производство. За особения му вкус са отговорни редица фактори - надморската височина в района, влажността на въздуха, географското разположение и др. 

Трахната е традиционно родопско ястие, което се прави основно със смилянски боб. С нея често се прави курбан за здраве и плодородие. Как може да си я приготвите вкъщи:

Продукти:

500 г дребен боб
300 г царевица
500 г месо /само не свинско/
1 к. ч. олио 1

Приготвяне:

Бобът се накисва предварително. Оставя се да ври около 20 минути. Изхвърля се водата, в която е врял и се измива. Слага се в тенджера, добавят се другите продукти и се залива с повече вода. Оставя се да ври на среден огън.

Когато всичко се свари се посолява. Други подправки не се слагат.

Ври още 10-15 минути. 

смилянски боб
Снимка: Facebook
Пускате ли снимки на децата си в социалните мрежи?