.

 
ladyzone.bg
18+
Вие трябва да сте поне на 18 години!
Достъпът до тази статия за лица под 18 год. е строго забранен.

Въведете нова парола!

В случай, че имате проблеми с регистрацията или с достъпа до вашия профил може да се свържете с нас на имейл webdesign@btv.bg. Ще се раздваме да ви помогнем.

Невалиден имейл!

За по-добра защита на вашите данни е необходим валиден имейл адрес. На въведения имейл ще получите линк за потвърждение.

Коледна пуйка с ароматни билки и грейви сос

д-р Вергиния Николова | преди 4 години
2110291380.jpg
Пуйка, масло, лимон, мащерка, магданоз, лешници, панчета, вино, чесън, лук

Честита Коледа!

Ако още избирате най-подходящата рецепта за пълнена пуйка за семейната трапеза, може да приготвите пълнена пуйка с лешници и грейви сос.

Ето рецепта за подготовка на пуйката:

5 кг пуйка

150 г масло

1 лимон

3-4 стръка мащерка

2-3 стръка пресен магданоз

Черен пипер и сол на вкус

В купа се слага омекналото масло. Добавят се мащерката и магданозът, нарязани на ситно. Настъргва се кората на половин лимон и също се прибавя към маслото. Разбърква се добре сместа. С пръсти се отделя кожата на пуйката от гърдите и се намазва с ароматизираната маслена смес. С нея може да се намаже цялата пуйка. Овкусява се със сол и черен пипер отвътре и отвън. Пълни се вътрешността с плънката и се зашива с домакински конец. Пече се около 2 часа и половина на 180 С градуса, покрита хлабаво с фолио. Последният половин час се пече без фолиото. Проверява се за готовност с клечка в бутчето, до появата на бистър сок. Изважда се в поднос за сервиране, завита с фолио до сервирането й. Сокът в тавата се използва за сос грейви.

Рецепта за плънката

150 г панчета - части от свински гърди разновидност на бекона

50 г лешници

75 г масло

2 глави кромид лук

1 скилидка чесън

1 портокал

200 г хлебни трохи

2 с.л. ситно нарязана прясна салвия

В загрят тиган се слага нарязаната на кубчета панчета за 3-4 минути. След като станат златисти се изваждат с решетъчна лъжица. Добавят се маслото, ситно нарязаните глави лук и пресованият чесън. Разбаръкват се и се готвят около 5 минути. Изваждат се и се добавят към панчетата. Прибавят  се  настърганата кора на портокала, лешниците, салвията и хлебните трохи. Разбърква се и се осолява на вкус.   

Рецепта за сос грейви

Сосът допълва много добре вкуса на пуйката.

300 мл пуешки бульон

1 с.л. брашно

1 с.л ликьорно вино марсала

Сокът и мазнината от тавата, в която е печена пуйката, се загряват. Добавя се брашното и се разбърква. Когато кипне, се добавя виното. Къкри 3-4 минути, докато се сгъсти.

Добър апетит и весели Коледни празници!

Коментар:
Изпрати
коментари: 0
  • Първо най-новите
  • Първо най-старите
Как ви действа есента?