Какво по-лесно и полезно ястие за днес, съобразено с Рождественските пости, освен рибно филе с червен сос. Необходимо е да измиете добре рибата, да я оваляте в брашно и да я изпържите в олио. Сложете изпържените филета в голяма чиния да изстинат. През това време пригответе соса. В дълбок тиган с капак налейте олио. Сложете 2-3 с.л. брашно и бъркайте с дървена лъжица, докато се получи златист цвят. Прибавете оцета и доматеното пюре, разтворено в 1 чаша топла вода и червен пипер. Прибавете пресования чесън, дафинов лист, розмарин. Овкусете със сол и захар. Долейте 1 чаена чаша топла вода и захлупете съда. Оставете сместа да ври 15 минути. След това внимателно върнете изпържените филета в тигана да поврят със зеленчуците 2-3 минути. Накрая поръсете със смлян черен пипер. Сервирайте рибата в плоска чиния, полята с червения сос и украсете с цели маслини.
Ето рецептата за рибно филе с червен сос за 6 порции
800 г риба
20 маслини
300 мл олио
50 г брашно
10 с.л. оцет
1 с.л. доматено пюре
1 с.л червен пипер
2 бр. дафинови листа
1-2 щ. сух розмарин
1 ч.л. захар
Сол и черен пипер на вкус
Още разнообразни идеи за ястия в дните за постене ще откриете в "Постни рецепти на деня”.